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南投清境特有的山当归火锅汤底

发布时间:2018-09-01 11:52??|??来源:编辑整理发布??作者:江与天火锅底料做法网管理员??

南投清境特有的山当归火锅汤底

简介 南投清境高山特有的山当归整株都可食用~ 根茎可熬鸡汤或是煮山当归火锅~ 汤头有股淡淡的当归香~


材料

山当归适量
高丽菜半颗
枸杞少许
盐适量
烹大师1小匙


做法

step11

山当归根茎剪断洗净后备用~


step22

取一锅水煮滚放入山当归煮约5~10分钟后调味即成汤底。


step33

高丽菜洗净后放入锅中倒入汤底煮滚依序放入喜爱的食材即可~沾酱:1大匙沙茶酱~2大匙XO辣酱拌匀




 

青椒炒猪肝

主料:

猪肝200克,青尖椒2个。


辅料:

姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。


做法

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;


2. 猪肝切薄片;


3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;


4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;


5. 青椒洗净去籽,切成大块;


6. 红椒切斜片;


7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;


8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;


9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。






菠菜猪肝汤

营养价值:猪肝中铁质丰富,是补血食品中经常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;


猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的用处;


能保护眼睛,维持正常视力,有效地防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;


经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。




菠菜猪肝汤

猪肝100克,菠菜50克,煮汤食用。治夜盲症及贫血。


猪肝枸杞汤

猪肝100克,枸杞子50克,煮汤食用。治眼睛迎风流泪,视物模糊等肝肾阴虚之症。

 

 


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