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冬日里不可或缺的筒骨火锅

发布时间:2018-09-01 11:48??|??来源:编辑整理发布??作者:江与天火锅底料做法网管理员??

冬日里不可或缺的筒骨火锅

天气越来越冷,煲了筒骨玉米汤底,和家人一起暖暖身子吃火锅。


猪筒骨是猪各部位骨头中较有营养的,骨中的骨髓含有骨胶元,可增强体质。


筒骨火锅醇香、细腻,浓汤鲜美, 既滋补又驱寒,是冬日里不可或缺的美食。


主料

猪筒骨一根
玉米一个

香菇五朵
红枣五个

家乐浓汤宝2个
大葱一段

生姜2片
各类涮火锅的菜适量

 

筒骨火锅做法步骤

准备好所有食材
 

猪筒骨用清水浸泡一会,洗净


冷水入锅,放入筒骨焯水


焯好后捞起用清水冲洗


玉米切块


大葱切片,生姜切丝,香菇切片


加入半锅清水,放入筒骨,加入大葱和生姜后开大火煮开


加入红枣粒


加入一汤勺料酒


加入两个浓汤宝转中火慢炖一小时左右


加入香菇


加入玉米 


中火慢煮至食材变熟,继续加入各类喜欢吃的火锅菜即可


 



 

溜肝尖

主料:

新鲜猪肝230克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。


调料:

盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。


做法:

1.葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;


2.胡萝卜开水焯过备用;


3.切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出,起油锅,油热后,爆香葱姜末;


4.依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟,烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀,加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味,淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火装盘。





青菜猪肝汤

原料:

猪肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清汤适量、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉少许。


做法:

1.猪肝切薄片、加湿粉腌好,青菜洗净切段,鲜菇切片,枸杞泡透,生姜去皮切小片;


2.烧锅下油,待油热时,放入姜片、草菇片,炒香、注入清汤,用中火烧开,下入青菜;


3.待青菜快熟透时,投入猪肝、枸杞,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用大火滚3-5分钟即可。

 

 


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