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鱼肉鲜嫩的奶白鲫鱼汤火锅

发布时间:2018-08-28 21:54??|??来源:编辑整理发布??作者:江与天火锅底料做法网管理员??

鱼肉鲜嫩的奶白鲫鱼汤火锅

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。


主料

鲫鱼2条
姜片适量

大蒜适量

鱼肉鲜嫩的奶白鲫鱼汤火锅
鱼肉鲜嫩的奶白鲫鱼汤火锅


辅料

盐适量
糖适量

开水适量


奶白鲫鱼汤的做法步骤

鲫鱼去鳞,清洗干净鱼肚里的黑膜和排泄孔处。


薄薄的抹上少许盐,姜片腌制15分钟。


电火锅里倒入油。调4档加热。


放入腌制好的鲫鱼煎到两面都金黄色。


放入蒜末和姜片。


倒入热开水刚好能没过鱼的位置。


盖上锅盖,调2档焖煮15分钟。


最后加入盐,和少许糖,焖煮5分钟即可。


鱼汤如奶白,鱼肉鲜嫩。


鱼肉鲜嫩的奶白鲫鱼汤火锅
 

面包蟹

面包蟹本身繁殖能力强,且欧洲各国都有严格的捕捞限制,比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。

所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。


面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约4万至5万吨,其中半数以上来自英国,英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式出售给了法国和西班牙,目前也有部分销售到中国市场来。


鲜活的面包蟹,膏肥肉美,清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃。

这次我们用最简单也最能保持原汁原味的清蒸,大多数人会被面包蟹海量的蟹黄所震惊,真是一种吃蟹黄吃到饱的体验。


主料: 鲜活面包蟹一只 (一般约750-1000G)

辅料:大蒜,葱,油,生抽等各适量


鱼肉鲜嫩的奶白鲫鱼汤火锅


步骤

将螃蟹用毛刷对着水冲洗刷干净(可将大夹上泥毛剪掉)后,把螃蟹盖打开去掉腮后清洗干净, 斩成几块置于盘中。


螃蟹腿卸下后,把外壳也敲破后摆于盘中。

大蒜一头切成碎末,葱切成比细丝


锅中放入适量的油,烧热,放入蒜末和葱丝一起翻炒直至微黄,然后放入一些生抽,搅拌均匀后盛出。


把炒好的蒜末葱丝均匀地洒在已摆好盘的螃蟹块上面


蒸锅先把水烧开后,入锅中火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色时,取出。


大功告成,开始享用美味的螃蟹,可根据个人口味再调配蘸汁。


鱼肉鲜嫩的奶白鲫鱼汤火锅

温馨小提示:

1,面包蟹市面上大部分是熟冻的,味道与口感远不如鲜活的。


2,因为壳比较硬,最好都是在蒸之前就斩好,包括螃蟹腿也应该把壳先敲破,否则吃起来会比较费劲。


3,蘸汁的口味根据个人喜好进行自由调配,但不用也可以。

鱼肉鲜嫩的奶白鲫鱼汤火锅

 


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