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滋补奶白鲫鱼山药汤电火锅

发布时间:2018-08-28 21:27??|??来源:编辑整理发布??作者:江与天火锅底料做法网管理员??

滋补奶白鲫鱼山药汤电火锅

用不粘的电火锅炖汤非常方便。

滋补奶白鲫鱼山药汤电火锅


主料

鲫鱼1条
山药半根

黑木耳适量

辅料

白胡椒粉

滋补奶白鲫鱼山药汤电火锅
滋补奶白鲫鱼山药汤电火锅
滋补奶白鲫鱼山药汤电火锅

 

鲫鱼山药汤的做法步骤

鱼身擦干,热锅,加油,油热后,把鱼放入煎制,用1档。


两面都煎过后,加入热水。


加盖炖煮至汤发白。


加入山药片,泡发的黑木耳,再炖10分钟以上至山药软烂,最后加盐和胡椒粉调味就可以了。


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雪蟹处理及次品鉴别方式

俄罗斯冷冻雪蟹腿

处理:在阿拉斯加,雪蟹与皇帝蟹的加上处理方式相同:活蟹被切成蟹段后,煮熟并以冰盐水或冲压冰冷冻。


部分产品未经煮熟即冷冻保存(又称绿蟹)。


雪蟹常常以蟹段(4只走足和1只蟹钳)出售。


常用分级为3/5盎司,5/8盎司和8盎司以上。


其中灰眼雪蟹以5/8盎司最常见。


许多加工商也供应鸡尾酒蟹钳和预先切制(剥开即食)的蟹腿。


雪蟹肉出成率约为17%,与之相比皇帝蟹和珍宝蟹出成率在25%左右。


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次品鉴别

1、活蟹运输过程中平均死蟹丰约为10% 。


2、再加工散装产品破壳率超过15%。 


3、蟹壳有藤壶(浮游生物)等附着物。


4、蟹肉发青(提示未完全煮熟或清洁不彻底)。


5、蟹肉结晶(解冻后再冷冻或冷冻过缓)。


6、含盐量过高提示未待完全冷却后冷冻保存。


食用方法

花雕蟹壳蒸蛋

原料:雪蟹、鸡蛋。

调料:花雕酒、盐、红浙醋。


滋补奶白鲫鱼山药汤电火锅

嫩滑蟹炒蛋

做法:

1、雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里;

2、加适量蛋液,半茶匙花雕酒,少许盐,入锅里蒸至凝固,撒上数滴红浙醋增香即可。

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嫩滑蟹炒蛋

原料:雪蟹、鸡蛋。

调料:盐,味精,葱花。


做法:

1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉。

2、两个蛋打散,加入蟹肉,少许盐,味精,葱花搅拌均匀。

3、两大匙橄榄油烧热,倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。

 


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