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清油清香三鲜豆腐火锅

发布时间:2018-08-31 00:10??|??来源:编辑整理发布??作者:江与天火锅底料做法网管理员??

清油清香三鲜豆腐火锅

材料

主料:嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋,150克,塔菜心250克。 

清油清香三鲜豆腐火锅


调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。

清油清香三鲜豆腐火锅


做法

1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,放入搪瓷盆内,加少量清水,放进冰箱(-18度)内速冻,5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。 

清油清香三鲜豆腐火锅


2、塔心菜洗净,沥干水分;

冬笋削去毛衣,切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;


香菇剪去根、蒂洗净;

海米洗净后放入碗内,加黄酒(5克)、清水(25克),上蒸笼蒸30分钟,取出待用。

清油清香三鲜豆腐火锅 


3、将黑鱼刮去鳞,开膛挖去内脏,去腮洗精斩去鱼头,剔除脊背骨,成精鱼肉条。

在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片,放入盘中。 

清油清香三鲜豆腐火锅


4、烧热锅,放开水和冻豆腐,烧滚后,倒入漏勺,沥去水分;

热原锅,去水下入猪油、葱、姜末炝锅,烹黄酒,加肉汤、夹心肉块,煮熟后取出,切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;


将黑鱼头、脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用漏筛滤去鱼渣,弃之不用,再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加盐、味精、黄酒,倒入火锅内,最后放塔菜心,即可上桌,点燃火锅食用。



清油清香三鲜豆腐火锅



 

  

佩普基诺

佩普基诺是一种迷你西瓜,来自南美洲的一种野生植物。

形状类似于红薯,但“佩普基诺”只有3厘米长、直径2厘米。


虽然外表与普通西瓜无异,但“佩普基诺”内瓤为青绿色,根部为茎状。

口感如黄瓜般清脆爽口,营养价值比普通西瓜高,可直接食用。


“佩普基诺”有两种颜色和形状,一种是淡绿色带花纹的,瓜果通常是椭圆形;

另一种是深绿和黄色相间的,瓜果一般是圆形。 

佩普基诺


心形西瓜

2014年,一位来自日本熊本市的姓木村的农民经历了长期的实验,克服了很多困难,创造了他专有的心形西瓜,据说他的灵感来自于他的邻居的一个玩笑话。


RocketNews报道称:“这种心形西瓜为了使汁液更甜蜜,在黏稠度上做出了牺牲。

一旦你狼吞虎咽式的吃这种心形西瓜时,会有一些柔软甜美的果肉留在你的嘴唇上。

佩普基诺 


方形西瓜

方形西瓜是在日本培育的,最初只是为了方便存储,节省空间。 

佩普基诺


根据用途

西瓜种类可以分为鲜食西瓜和籽用西瓜。


选育的西瓜品种多为鲜食西瓜,是西瓜栽培的主要类型,在西瓜种类中是杂种优势利用程度最高的;

籽用西瓜适应性强,侧蔓结实率高,管理较为粗放,西瓜选种与鲜食西瓜相同。


内蒙古、甘肃、新疆等省区是中国籽用西瓜的主要生产地。

佩普基诺


根据成熟期

早熟品种,从播种到收瓜需90-90天,瓜成熟快,从雌花开放到成熟需要25-30d0株酬小,适合密植,优良的品种有京欣、郑杂、早花等小瓜型品种。


中熟品种,北方从播种到收瓜需90-100天,瓜成熟稍晚,从雌花开放到成熟需要30-40天,株型较大,长势强。


该类品种的瓜大、皮厚,较耐运输和贮存,如西农R号等。  

晚熟品种,北方从播种到收瓜需100-120天,软培较少,瓜大,耐贮存,如红优2号等。

佩普基诺


根据染色体

种类为:二倍体、四倍体有籽西瓜和三倍体无籽西瓜。


二倍体西瓜加倍最常用的方法是用秋水仙碱处理西瓜种子成刚出土的幼苗,获得四倍体。


四倍体西瓜是人工诱变二倍体西瓜实现染色体加倍获得的,一般只作为培育三倍体无籽西瓜时的亲本(母本),不做栽培用。


三倍体西瓜是以二倍体西瓜作父本。四倍体西瓜作母本杂交获得的,有品质好、产量高、无籽的特点。

 

佩普基诺


 


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