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清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱

发布时间:2018-08-29 17:25??|??来源:编辑整理发布??作者:江与天火锅底料做法网管理员??

清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱 

又到了吃火锅的季节,以前写过麻辣火锅怎么自己做,但是没写过火锅蘸酱。一份好吃的火锅蘸酱简直让火锅整体风味UPUP啊。

最最爱花生酱加蒜泥葱花的组合,无论是清水的北京羊肉涮锅,还是川味的重口味火锅,都绝配,增加清水羊肉片的馥郁口感,缓解麻辣火锅的刺激,并能降低肉片温度,让牛羊肉入口爽滑多汁,吃火锅必须有他!

四季宝的花生酱有了290g包装,开盖就挤,方便卫生,而且用开水搅合搅合就调出特别细腻的花生酱,满分!


清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱

用料  

花椒、干辣椒、香叶、草果等香料 适量

豆瓣酱 80g

色拉油 适量

高汤 适量

清水 适量

红枣 3颗

葱段 适量

香菇 2个

清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱

 

羊肉卷牛肉卷等涮菜 适量

四季宝柔滑花生酱290g(细滑配方) 70g

开水 70g

香葱 少许

蒜末 少许

香芹 1根

韭菜花酱 2勺

耗油 2勺

麻油 适量

清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱

 

清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱的做法  

准备食材。


香料除了干辣椒和花椒外,少许色拉油下锅煸炒至香


加入豆瓣酱翻炒均匀


加入高汤,煮沸片刻让香料充分释放香气。撒入花椒干辣椒。川味麻辣锅做好了。


番茄切片、葱切段、香菇切片、红枣洗净,放入清水,京味清汤锅就做好了。


香芹、香葱、大蒜洗净


切碎末待用


牛羊肉冷冻至刚刚结冰,切薄片冷藏待用


四季宝柔滑花生酱290g(细滑配方)开盖就可挤出,再也不用洗勺子,干净卫生,质地非常细腻柔滑。挤出70g


加入开水70g,筷子调匀,很快就搅合均匀了,成了细腻顺滑易流淌好蘸取的花生酱


这个花生蘸酱量可以两三个人食用,分装两只小碗内,淋麻油


放入香芹香葱末,倒入耗油,舀上韭菜花酱


就可以开涮啦!


清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱
清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱

 

鸡蛋果品种分类

黄色鸡蛋果

特点:成熟时果皮亮黄色,果形较大,圆形,星状斑点较明显,单果平均80-100克。


果汁含量高,可达45%,PH≈2.3。


优点:黄色鸡蛋果生长旺盛,开花多、产量高,抗病力强。


缺点:异株异花授粉才能结果,要人工受粉才能保证产量,不耐寒,霜冻即死。


酸度大,香气淡,一般做工业原料 ,加工果汁,不适合鲜吃。


鉴别:看卷须是紫色,茎呈明显紫色,果熟时皮是黄色。


清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱

紫色鸡蛋果

果形较小,鸡蛋形,星状斑点不明显,单果重40-60克,果汁香味浓、甜度高,适合鲜食,但果汁含量较低,平均30%。


该品种耐寒耐热,但抗病性弱,长势弱,产量低。


特征:卷须及嫩枝呈绿色,无紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。


紫红色鸡蛋果

是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。


特点:果皮紫红色、星状斑点明显,果形较大,长圆形,单果重100-130克,抗寒抗病力强,长势旺盛,可自花授粉结果,不用人工受粉。


果汁含量高达40%,色泽橙黄,味极香,糖度达21%,适鲜食加工两品种。


清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱

主要价值

食用价值

鸡蛋果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质,更被称为水果中的VC(维生素)之王,口感独特。  


营养成分

食用鸡蛋果的好处:

天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口,生津止渴;


提神醒脑、润肠通便,预防大肠癌;补肾健身、排毒养颜;


解酒护肝、消除疲劳;对高血压、高血糖降低胆固醇有功效;


口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效;


对结肠炎、肠胃病有功效;


调节血糖、有助预防糖尿病;


形成强健骨骼、舒缓骨质疏松;


提高人体免疫力,预防疾病。 


清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱
 


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