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重庆麻辣三鲜鸳鸯火锅的做法

发布时间:2018-08-25 23:15??|??来源:编辑整理发布??作者:江与天火锅底料做法网管理员??

 

重庆麻辣三鲜鸳鸯火锅的做法

用料  (鸡汁高汤)

鸡架 一只

清水 2.5L

料酒 15克

5片

重庆翅中虾火锅一锅两吃香辣火锅


鸳鸯火锅的做法  

鸡架解冻,清洗干净


放入高压锅,加入清水,放入姜片


倒入料酒


盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压制30分钟


放汽开盖


将汤倒入鸳鸯锅中


麻辣与三鲜火锅底料各一包


加入两边锅中,大火加热,煮至底料溶化后,转小火,再煮五分钟左右即可关火


重庆翅中虾火锅一锅两吃香辣火锅
 

水果牛奶布丁

先把奶到进锅里,再把棉花糖放进去用小火煮一边煮要一边拿打蛋器快速的来回搅拌,直到把棉花糖搅化完全融在奶锅就可以拿下来了,关火。


这时候奶已经变得比较稠了再接着搅拌几下然后把自己准备好的水果罐头或者椰果倒进去搅拌均匀。


待奶冷却了以后把它倒到容器裏面再冰箱里面冷藏1~2个小时即可。

重庆翅中虾火锅一锅两吃香辣火锅


木瓜牛奶布丁

材料:吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克


方法:

吉利丁先用冰开水泡软,沥干备用


木瓜削皮去籽,切成小块,与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用 


将蛋白与细糖20克,用搅拌器打至湿性发泡备用


将细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中,用小火加热,煮至砂糖完全溶解,然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀,即可装入模型中


加入在鲜奶油拌匀,然后隔着冰水降温,待布丁液变成浓稠状时,再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀,即可装入模型中


将做法5的布丁放入冰箱冷藏3~4小时就可凝固定型


重庆翅中虾火锅一锅两吃香辣火锅


黄桃布丁布丁

材料:鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大 匙、椰蓉少许


方法:

把白吐司片的边皮切掉,然后再切成小丁;黄桃沥掉汁水切丁。


把牛奶和鲜奶油混合后加入糖,小火煮至糖溶化后离火晾凉。


全蛋和蛋黄搅拌均匀,加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液,拌匀。


把蛋液过滤后,加入黄桃丁和吐司丁,稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满,撒少许椰蓉,放进200度预热的烤箱中,烤15分钟左右。

重庆翅中虾火锅一锅两吃香辣火锅


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