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虾油涮火锅喽!的做法

发布时间:2018-08-29 12:24??|??来源:编辑整理发布??作者:江与天火锅底料做法网管理员??

虾油涮火锅喽!的做法

涮锅子最重要的是什么?

对喽,是蘸料!


怎么调配呢?

哈哈哈,这就是堂妈建这个菜谱的初衷,详情见菜谱。

虾油涮火锅喽!的做法


用料  

蘸料:将芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、生抽、辣椒油、虾油、香油、白糖、香菜


火锅底料:葱段姜片、西红柿


羊肉、肥牛、丸子类、牛骨髓、豆腐、豆腐泡、豆油皮、午餐肉、鸭血、白菜、茼蒿、菠菜、金针菇、杏鲍菇

虾油涮火锅喽!的做法


涮火锅喽!的做法  

堂妈家习惯涮火锅用切块的西红柿和葱段姜片,涮锅子的时候先涮羊肉片,然后涮蔬菜和蘑菇类。


金针菇和茼蒿


菠菜、杏鲍菇和香菜、还有龙口粉丝


火锅丸子和蟹肉棒


最爱的牛骨髓


先将芝麻酱加适量的温水,顺时针慢慢搅拌,将芝麻酱调得稀滑,加入适量花生酱,豆腐乳(豆腐乳一定先弄碎,加一些豆腐乳的汁)、腌韭菜花、生抽、虾油、白糖、香油,把这些材料顺时针拌匀,加入油泼辣子和香菜。


不喜欢虾油的味道可以不加。

很有食欲吧?


虾油涮火锅喽!的做法
 

培根 (猪肉烟熏肉制品) 锁定

本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目 审核 。


培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。


培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。


培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。


培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。


烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。


烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。


最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。

传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。


研究表明,长期食用培根,的确可能增加患癌的风险。

一天吃50克的加工肉,即两片培根,可以增加患结直肠癌18%的几率。  


虾油涮火锅喽!的做法

简介

烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streaky bacon)。


公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉。


这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来。


培根也是腊肉的一种。


是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。


营养成分

培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

虾油涮火锅喽!的做法


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